使用场景：准备开实体店（小餐饮、便利店、奶茶店、干洗店、美甲店等）或线上+线下结合的小微门店，需要在2026年系统化筹备的创业者。本清单适合开店前3个月到开业后1个月使用，可打印或复制到Excel/WPS中逐项打勾，确保不遗漏关键事项。
一、开店前90天：市场与自我评估
| 序号 | 事项 | 工具/参考资料 | 完成情况 |
|---|
| 1 | 自身预算盘点（可动用的启动资金，建议最多准备总预算的70%作为安全线） | 个人资产负债表模板 | □ |
| 2 | 确定业态和规模（轻资产优先：档口店、小店型、外带为主） | 2026年低门槛业态调研目录 | □ |
r>3 | 目标客群画像（周边社区、写字楼、学校？消费能力如何？） | 人群画像记录表 | □ |
| 4 | 竞品踩点（至少看3家同类店的客流、价格、产品、服务） | 竞品观察记录表 | □ |
| 5 | 初步测算盈亏平衡点（固定成本÷毛利率） | 成本估算表 | □ |
二、开店前60天：选址与合同避坑
| 序号 | 事项 | 工具/参考资料 | 完成情况 |
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| 1 | 连续7天蹲点测人流（早中晚、周末） | 人流统计表 | □ |
| 2 | 查商铺产权证、租赁合同是否包含消防/环保许可 | 合同审查要点清单 | □ |
| 3 | 谈免租期、押金、租金递增比例（建议争取15天以上免租期） | 租赁谈判话术模板 | □ |
| 4 | 确认水电增容、排烟排污是否合规 | 硬件核查表 | □ |
| 5 | 办理营业执照前先核准店名（3-5个备选） | 企业名称核准操作指引 | □ |
三、开店前30天：证照与合规
| 序号 | 事项 | 工具/参考资料 | 完成情况 |
|---|
| 1 | 办理营业执照（个体户或有限公司，建议个体户起步） | 当地政务网办流程截图/指南 | □ |
| 2 | 食品类需办理《食品经营许可证》或小餐饮备案 | 食品经营许可申请表 | □ |
| 3 | 员工健康证（所有接触食品的人员） | 体检预约渠道 | □ |
| 4 | 消防验收/备案（小型店一般需配灭火器和应急灯） | 消防自查清单 | □ |
| 5 | 开通对公账户（如需开发票） | 银行开户材料清单 | □ |
四、开店前15天：装修、设备与供应链
| 序号 | 事项 | 工具/参考资料 | 完成情况 |
|---|
| 1 | 轻装修重装饰（硬装控制总预算30%以内） | 装修报价对比表 | □ |
| 2 | 采购设备（二手优先，注意安全和保修） | 二手设备验机清单 | □ |
| 3 | 对接供应商（至少3家比价，索取检测报告） | 供应商对比表 | □ |
| 4 | 首批备货量估算（建议按试营业7天的60%备货） | 安全库存计算公式 | □ |
| 5 | 收银系统、会员小程序（免费版起步） | 收银软件对比清单 | □ |
五、开店前7天：人员与试营业
| 序号 | 事项 | 工具/参考资料 | 完成情况 |
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| 1 | 员工培训（话术、操作流程、卫生规范） | 新员工培训手册模板 | □ |
| 2 | 制定排班表（前3天老板必须亲自盯店） | 排班表模板 | □ |
| 3 | 试营业活动（邀请朋友/邻居体验，收集反馈） | 试营业反馈表 | □ |
| 4 | 开通外卖平台（拍菜单图、设置满减） | 外卖后台操作指南 | □ |
| 5 | 建立客户微信群/企业微信 | 客户管理表 | □ |
六、开店后30天：运营与复盘
| 序号 | 事项 | 工具/参考资料 | 完成情况 |
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| 1 | 每日记录营业额、客单数、成本 | 门店日报表模板 | □ |
| 2 | 每周分析畅销/滞销品，调整菜单或货品 | 品类分析表 | □ |
| 3 | 客户评价收集（美团/大众点评/口碑） | 评价回复话术库 | □ |
| 4 | 水电、房租等固定成本是否超出预算 | 费用对比表 | □ |
| 5 | 30天小结：是否达到预期？亏损原因分析 | 复盘模板 | □ |
七、资料整理建议
- 所有合同、证照、票据扫描存到云端文件夹（按“2026开店资料”命名）。
- 建立电子台账：收入支出明细用Excel或记账APP，每笔入账都备注客源渠道。
- 供应商信息整理成表格，标注联系人、报价、下次询价日期。
- 每周日晚上固定30分钟整理本周数据和关键决策记录。
八、注意事项（避坑指南）
- 不要轻信“旺铺转租”：可能暗藏产权纠纷或高额转让费，务必核实房东身份和原合同到期时间。
- 不要一次性付长期租金：2026年市场波动较大，建议按季度或半年支付，保留现金流。
- 不要过度装修：轻资产门店应把钱花在材料和设备安全上，豪华装修回本周期长。
- 办理证照需要时间：部分证照审核至少7-15个工作日，规划好时间，避免“无证营业”风险。
- 试营业很重要：正式开业前必须试营业，暴露问题比正式开业后出丑更划算。
- 不签空白合同：所有合同条款逐字确认，尤其注意违约金和续租条件。
- 员工试用期也要签协议：明确薪资、工时、保密义务，避免后期纠纷。
- 不要迷信“网红店”模式：普通人首选刚需、高频、复购品类。
填写说明：本清单共六大阶段，每个阶段都可单独打印使用。完成一项就在对应“完成情况”打勾，并在“工具/参考资料”栏填写实际使用的资料名称或链接。建议每周末复盘一次，将新发现的问题补充到“其他事项”中。
使用场景：本手册适用于小餐饮、便利店、美容美发、手机配件、服装零售等轻资产实体店。对于线上开店（如电商），可参考证照和供应链部分。
