小型门店人员招聘与培训清单（含试用期考核表）
这份清单是给第一次开小店、没有管理经验的创业者准备的。你不需要懂人力资源，只要照着做，就能把招聘和培训这件事捋顺。全文约1800字，分为四个部分：填写说明、使用场景、清单正文（含表格）、注意事项。
一、填写说明
- 适用对象： 餐饮店、奶茶店、服装店、便利店、美容美发店等小型线下门店，员工人数在2-10人之间。
- 使用方式： 打印出来，用笔勾选或填写；也可以复制到Excel里电子化操作。
- 时间节点： 招聘清单在开店前1个月开始用；培训清单在员工入职第一周使用；试用期考核表在员工入职满30天时使用（也可根据门店情况调整为15天或60天）。
- 填写人： 门店老板或店长。如果你自己就是老板兼店长，请务必认真填写，别凭感觉。
二、使用场景
- 开店前招人： 不知道招几个人、写不清招聘要求、怕招到不靠谱的人。
- 新人入职： 不知道第一天教什么、怎么教，导致新人很快流失。
- 试用期管理： 说不清什么样算合格，辞退时没有依据。
- 小店标准化： 想让自己不在店时，员工也能按标准干活。
三、清单正文
（一）招聘清单
1. 岗位需求梳理
| 项目 | 填写内容 | 示例（以奶茶店为例） |
|---|---|---|
| 岗位名称 | 店员/后厨/收银等 | 饮品制作员 |
| 招聘人数 | 实际需要几个人 | 2人 |
| 工作内容 | 每天具体做什么 | 制作饮品、收银、打扫卫生 |
| 工作时间 | 排班时间 | 早班9:00-17:00，晚班14:00-22:00 |
| 薪资范围 | 基本工资+提成/奖金 | 3500元+提成 |
| 招聘渠道 | 线上/线下 | 本地招聘群、门口贴告示、朋友介绍 |
2. 面试提问清单（选3-5个问即可）
- 上一份工作为什么离职？（看稳定性）
- 你期望的薪资是多少？（看是否匹配）
- 能接受节假日不休息吗？（看服务行业意愿）
- 你是哪里人？住得远不远？（看通勤稳定性）
- 最快什么时候能入职？（看紧迫程度）
3. 录用前准备
- 身份证复印件、健康证（餐饮行业必须）
- 确定入职时间、薪资、排班
- 准备工服、工牌、更衣柜钥匙
（二）培训清单
培训周期：7天（前3天集中培训，后4天老带新实操）
| 天数 | 培训内容 | 完成标准 | 负责人签字 |
|---|---|---|---|
| 第1天 | 企业文化、规章制度、门店卫生标准、安全须知 | 能复述规章制度，知道灭火器位置 | |
| 第2天 | 产品知识（原料、配方、价格）、收银机操作 | 能背出主要产品配方，独立完成模拟收银 | |
| 第3天 | 服务流程（迎宾、点单、送客）、语言话术 | 能完整演练一次服务流程 | |
| 第4-7天 | 老员工带教实操，处理真实顾客、设备维护 | 能在老员工看护下独立操作，无重大差错 |
（三）试用期考核表（30天）
员工姓名：____________ 入职日期：____________ 考核日期：____________
| 考核项目 | 权重 | 评分标准（1-5分） | 得分 |
|---|---|---|---|
| 工作态度 | 20% | 5分：主动积极；3分：安排才做；1分：消极怠工 | |
| 技能熟练度 | 30% | 5分：完全独立；3分：需偶尔指导；1分：无法上手 | |
| 服务意识 | 20% | 5分：顾客好评；3分：无投诉；1分：被投诉 | |
| 团队协作 | 10% | 5分：主动帮同事；3分：配合工作；1分：发生冲突 | |
| 出勤纪律 | 20% | 5分：零迟到早退；3分：迟到1-2次；1分：多次违规 |
总分：____________ 是否转正：□转正 □延长试用期 □辞退
考核人签字：____________ 员工签字：____________
四、注意事项
- 招聘不画饼： 不要承诺“很快开分店”“月入过万”等不确定的事情，避免日后纠纷。
- 培训要留痕： 让员工在培训记录上签字，证明你教过了，这是保护你自己。
- 试用期合法： 劳动合同法规定，试用期最长不超过6个月，且工资不得低于转正工资的80%。请务必签订书面劳动合同。
- 考核标准要提前说： 入职时就告诉员工考核表内容，让他知道努力方向，而不是最后突然打分。
- 辞退要果断： 如果30天考核发现实在不合适，不要拖延，及时解除试用期劳动关系，但要按法律规定支付工资。
- 安全第一： 培训一定要包括消防安全、设备操作安全，尤其是餐饮店，避免发生事故。
以上清单和表格可以直接复制使用，建议根据自己门店的实际情况微调。记住：小门店不用搞太复杂，但招聘和培训的基本动作必须做到位，才能减少人员流失，让小店正常运转。