开店前市场调研清单（含问卷示例与数据记录表）
很多零基础创业者开店全凭感觉，结果门一开就发现没人来。市场调研不是大公司的专利，摆摊、开小店一样需要。这份清单帮你用最简单的方法，花几天时间把周边情况摸清楚，少交学费。
一、调研目的与基本思路
调研不是为了证明“我行”，而是为了回答三个问题：
1. 我的顾客是谁？他们在哪？他们需要什么？
2. 竞争对手有多少？他们做得怎么样？我有没有机会？
3. 这个位置能不能赚钱？房租、人工、流水大概什么水平？
记住：调研不用搞得很学术，就用眼睛看、嘴巴问、本子记。下面按四个维度列清单。
二、调研清单（四个维度）
1. 目标顾客调研
- 周边500米内主要人群：居民区、写字楼、学校、医院？
- 人流高峰期：早、中、晚哪个时段人最多？周末和平时差别大吗？
- 顾客年龄大致范围：年轻人多还是中年人、老年人多？
- 消费习惯：大家平均每次花多少钱？喜欢买现成的还是自己做饭？
2. 竞争对手调研
- 同品类店铺数量：卖一样东西的有几家？
- 对手的优缺点：装修、服务、价格、口味、排队情况？
- 你的差异化：你能提供什么他们没做的？比如更快、更实惠、更干净？
3. 选址调研
- 租金水平：门面租金多少？转让费多少？押几付几？
- 可视性：招牌能不能被路过的人看到？
- 便利性：停车方便吗？离公交站、地铁口多远？
- 周边配套：有没有其他店带来人流？比如超市、奶茶店、药店？
4. 成本收益预估
- 固定成本：房租、工资、水电、杂费每月要花多少？
- 变动成本：原材料、包装等每单成本多少？
- 预估营业额：按每天客流量和客单价算，大概能做多少？
- 回本周期：需要多久能赚回开店投入？
三、问卷示例（可直接打印使用）
下面是一份针对周边居民的简易问卷，打印20-30份，在目标地点附近找人填写。送瓶水或小纸巾，配合度高很多。
问卷编号：______ 日期：______ 地点：______ 您好！我们准备在附近开一间（店名/类型），想听听您的看法。只耽误您两分钟，谢谢！ 1. 您的年龄段是？ □18岁以下 □18-30岁 □30-45岁 □45-60岁 □60岁以上 2. 您通常什么时间段来这边？ □早上 □中午 □傍晚 □晚上 □周末 3. 您平时会购买（主打产品）吗？ □经常 □偶尔 □从不 4. 您每周大概买几次？ □几乎每天 □2-3次 □一次 □更少 5. 您一般花多少钱？ □10元以下 □10-30元 □30-50元 □50元以上 6. 您最看重下面哪一点？（选一项） □价格实惠 □味道/质量好 □干净卫生 □离得近 □服务态度好 7. 如果附近开一家（店名/类型），您会愿意来试试吗？ □非常愿意 □可以试试 □看情况 □不会 8. 您觉得这里最缺哪种店？ ________________________ 9. 其他建议： ________________________ 感谢您的帮助！
四、数据记录表（用于汇总调研结果）
| 选项 | 人数 | 占比 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 年龄段 18-30岁 | 记录具体数字 | ||
| 年龄段 30-45岁 | 记录具体数字 | ||
| 消费频率 每天 | |||
| 消费金额 10-30元 | |||
| 最看重 价格实惠 | |||
| 最看重 味道/质量 |
建议用Excel或纸质表格统计，每个问题单独做一张统计。占比=人数/总有效问卷数×100%。
五、填写说明
- 问卷数量：最少有效30份，建议50份。不要只问熟人，多问陌生人。
- 记录表用法：每回收一份问卷，就在记录表上填一行，避免最后一起填错。
- 实地数据：用手机计时器数人流，每天早中晚各数15分钟，乘以4估算一小时流量。
- 对手记录：拍下菜单价格（不要侵犯隐私，只记录商品信息），观察进店人数。
六、使用场景
- 开店前：评估项目可行性，决定是否要做、在哪里做。
- 转店时：从别人手里接店，用这套方法重新验证周边环境。
- 选址比较：同时看两个位置，用同一套标准打分对比。
七、注意事项（重要！）
- 不要用调研数据骗自己：比如问100个朋友都说会买，但朋友不好意思拒绝你，不一定真实。陌生人反馈更可信。
- 避免“假问题”：不要问“如果开店你会不会来？”这种太空的问题，要问具体消费习惯。
- 留意季节差异：夏天和冬天人流完全不同，最好调研持续一周以上，覆盖工作日和周末。
- 租金占总营业额比例：一般不超过15%-20%，如果超过要慎重。
- 法律合规：问卷收集的个人信息注意保密，不要采集姓名、电话等隐私信息。
最后，你可以拿这份清单去打印店，做成一张A4表，每天带出门填写。一个星期后，把这几个表的数据摆在一起，答案自然就出来了。不要怕花几天时间，这比开店后亏损划算得多。