适用人群：零基础创业者、想开小店（餐饮、零售、服务类）的普通人。
使用场景：计划开店前做全盘规划、筹备期间逐项打钩、试营业后复盘调整、正式营业后按周/月检查。
使用说明：请将下方表格复制到Excel或打印出来，按顺序逐项填写。每完成一项，在“完成情况”列打勾并备注日期。不要跳过任何一项，尤其是“资金测算”和“盈亏平衡点”部分，这能避免你盲目投入。
一、开店前30天：想清楚再动手
| 序号 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
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| 1 | 确定项目方向 | 写下你想开什么店（如早餐店、奶茶店、文具店）。说明：必须是你自己感兴趣并且愿意每天花10小时以上去做的。 | ☐ |
| 2 | 市场初步调研 | 在你选定的区域，统计同类型店铺数量、客流量、客单价。说明：至少观察3家同类店，连续记录3天，分早中晚。 | ☐ |
r>3 | 资金测算 | 列出开店总预算：房租（压几付几）、装修、设备、首批进货、流动资金（至少够发3个月工资和交3个月房租）。填写说明：每一项都写具体金额，宁多勿少。 | ☐ |
| 4 | 盈亏平衡点计算 | 公式：盈亏平衡点 = 每月固定成本 ÷ (毛利率 - 变动成本率)。说明：如果算出来每天要卖5000元才能保本，而附近同类店日均只有3000元，请立刻放弃这个项目。 | ☐ |
二、选址签约：别被低价骗了
| 序号 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
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| 1 | 人流统计 | 在目标门店位置，工作日和周末各选一天，分早中晚各1小时数人流量。填写：每小时通过人数、进店人数。说明：低于100人/小时的小店要谨慎。 | ☐ |
| 2 | 查看证件 | 必须确认房东有房产证、土地证，如果是转租要看到原租赁合同和同意转租证明。说明：无证房子再便宜也不能租。 | ☐ |
| 3 | 合同条款 | 重点看：租金递增比例、免租期、押金退还条件、是否允许转让、水电费单价。填写说明：把所有口头承诺写进合同，并盖章。 | ☐ |
| 4 | 办理营业执照 | 个体工商户注册，带身份证、租赁合同、房产证复印件，到当地市场监督管理局或线上办理。说明：一般3-7天拿证，免费。涉及食品的还要办食品经营许可证。 | ☐ |
三、装修与设备：花小钱办大事
| 序号 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
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| 1 | 装修清单 | 列出必须项：水电改造、墙地面、门头招牌、灯光、收银台。说明：不要做复杂吊顶和豪华装饰，简单干净最省钱。货比三家，签合同要写清楚工期和付款方式。 | ☐ |
| 2 | 设备采购表 | 按经营需要列出：冰箱、货架、收银机、操作台等。填写说明：先去二手市场看，再用“设备品牌+型号+报价”做对比表。新设备一定要留好发票。 | ☐ |
| 3 | 消防环保 | 餐饮店要装油烟净化器，所有店铺要配灭火器。说明：检查所在建筑是否有消防验收合格证明，没有的先让房东提供。 | ☐ |
四、进货与库存：防止压货死
| 序号 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
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| 1 | 供应商列表 | 至少找3家供应商，比价格、比质量、比账期。填写：供应商名称、联系人、电话、主营产品、报价、结算方式。 | ☐ |
| 2 | 首批进货清单 | 列出品类、数量、进价、预计售价。说明：首批进货只进预计能卖掉量的70%，留30%资金做补货。避免一次性囤太多。 | ☐ |
| 3 | 库存管理制度 | 写清：每周盘点一次、先进先出、滞销品及时处理（打折或搭配销售）。填写说明：设置库存预警线，比如低于20%就补货。 | ☐ |
五、人员与培训（如有员工）
| 序号 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
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| 1 | 岗位职责 | 明确每个人的工作内容，例如：收银、清洁、理货、服务。说明：新店前3个月老板必须亲自盯，不要完全甩给店长。 | ☐ |
| 2 | 培训记录表 | 内容：产品知识、服务话术、收银操作、安全规范。填写说明：培训后要店员签字确认，避免日后出问题扯皮。 | ☐ |
六、试营业：练手和调整
| 序号 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
|---|
| 1 | 试营业日期 | 建议选在周末，人流大。试营业3-7天。说明：试营业目的不是赚钱，是发现问题和练流程。 | ☐ |
| 2 | 记录问题本 | 准备一个本子，记录每天出现的所有问题，如：出餐慢、价格不清晰、产品不好卖、员工配合差。填写说明：每天打烊后开10分钟短会，逐条定解决方案。 | ☐ |
| 3 | 调整清单 | 根据试营业反馈调整：产品结构、定价、营业时间、动线布局。说明：不要怕改，这时候改成本最低。 | ☐ |
七、正式开业：引爆客流
| 序号 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
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| 1 | 开业活动方案 | 常见方式：前3天8折、满减、买一送一、进店送小礼品。说明：活动要简单，不要搞太复杂的规则。提前制作海报和发布朋友圈。 | ☐ |
| 2 | 线上推广 | 免费渠道：朋友圈、本地微信群、抖音（发开业视频）、美团/大众点评（如果做）上线。说明：不要花钱投广告，先用自然流量测试。 | ☐ |
| 3 | 营业目标 | 制定第一个月的日营业额目标、周目标、月目标。填写说明：目标要可达成，参考试营业期间的平均数上浮10%-20%。 | ☐ |
八、运营与盈利：必做的每日/每周复盘
| 频率 | 事项 | 具体内容/填写说明 | 完成情况 |
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| 每日 | 营业额记录 | 记下当天营业额、客单数、畅销品、滞销品。说明：连续记录1个月，你就能看到规律。 | ☐ |
| 每周 | 成本核算 | 计算本周食材/商品成本、人力成本、房租水电，跟营业额对比。说明：如果成本率超过60%，你就不赚钱，需要找原因。 | ☐ |
| 每月 | 库存盘点 | 所有库存实际数量与账面对比，找出损耗和浪费。说明：损耗超过5%，说明管理有问题。 | ☐ |
| 每月 | 调整下月计划 | 根据本月数据，决定下月是增加品类、调整价格、增加人手还是做活动。说明：数据是你的眼睛，不要凭感觉。 | ☐ |
注意事项（避坑指南）
- 不要相信“高收益加盟”：凡是承诺“月入十万”“零风险”的项目，基本都是割韭菜。自己多调研，能自己干就不要加盟。
- 房租不能超过预估流水的20%：如果房租太高，压力会非常大。
- 永远保留至少3个月的备用金：开店前几个月可能不赚钱，这笔钱能救命。
- 不要和亲戚合伙：如果必须合伙，先签好股权协议、分工协议和退出机制。
- 所有证照办齐再开业：无证经营一旦被查，罚款可能让你白干半年。
- 开业前一定要试营业：直接把店开在“正式开业”上，问题会放大。
- 每天记账，哪怕只有10元：不看账本的老板，最后怎么死的都不知道。
结语
开店不是赌博，而是一个可以拆解成步骤的工程。把这份清单打印出来，一项一项打钩，你就能避开大部分坑。记住：先求生存，再求盈利；控制成本，敬畏数据。祝你开店顺利！
