一、使用场景
本模板适用于以下场景：
- 计划开奶茶店，想提前估算每月经营成本和盈亏平衡点；
- 已经开店，希望每月盘点实际收支，找出亏损环节；
- 向合伙人或家人说明资金需求，用数据沟通经营计划。
二、填写说明
请按表格项目逐项填写，金额单位为元（人民币）。月度数据以自然月为准。
| 项目 | 填写说明 | 示例数值 |
|---|---|---|
| 月营业收入 | 当月所有饮品、小食等销售总收入 | 45,000 |
| 原材料成本 | 茶叶、牛奶、水果、杯子、吸管等直接成本 | 13,500 |
| 房租 | 店面月租金（含物业费） | 6,000 |
| 人工工资 | 店主本人和员工工资总和（含社保） | 10,000 |
| 水电燃气 | 当月实际支出，夏天会偏高 | 1,500 |
| 设备折旧 | 设备总价÷预计使用月数（一般按24个月） | 1,000 |
| 杂费 | 包装袋、清洁用品、维修、宣传等 | 800 |
| 总成本 | 以上各项相加 | 32,800 |
| 净利润 | 营业收入 - 总成本 | 12,200 |
| 毛利率 | （营业收入 - 原材料成本）÷ 营业收入 | 70% |
| 保本营业额 | 固定成本 ÷ 毛利率 | （6000+10000+1500+1000+800）÷70%≈27,571 |
| 平均杯单价 | 营业收入 ÷ 销售杯数 | 15元 |
| 保本杯数 | 保本营业额 ÷ 平均杯单价 | 27,571÷15≈1,838杯/月 |
| 日均保本杯数 | 保本杯数 ÷ 当月天数 | 1,838÷30≈61杯/天 |
三、保本点计算公式说明
固定成本指不随销量变化的支出：房租、人工（基本工资）、水电固定部分、设备折旧、杂费。
变动成本主要指原材料成本，每卖一杯才产生。
毛利率 = （营业收入 – 原材料成本）÷ 营业收入。比如卖15元一杯，原材料成本4.5元，毛利率=（15-4.5）÷15=70%。
保本营业额 = 固定成本 ÷ 毛利率。达到这个营业额，当月不赚不亏。
保本杯数 = 保本营业额 ÷ 平均杯单价。再除以天数，就是每天至少卖多少杯。
四、完整示例（假设数据）
某奶茶店：月租6000元，员工2人工资合计10000元，水电1500元，设备折旧1000元，杂费800元，固定成本合计19300元。原材料毛利率70%。则保本营业额=19300÷0.7≈27571元。若平均杯单价15元，则每月需卖1838杯，每天约61杯。若实际每天只能卖50杯，则月收入22500元，净利润=22500-(22500×30%)-19300=22500-6750-19300=-3550元，即每月亏3550元。这份数据可以提醒你：要么提高销量，要么降低租金或人工。
五、注意事项
- 奶茶店淡旺季明显，夏季销量高，冬季可能下降20%~30%，请按季分别测算。
- 人工成本要包含店主自己的工资，否则看起来盈利，实际没有算自己的劳动。
- 设备折旧务必计算，否则两三年后更新设备时才发现资金缺口。
- 以上均为估算模型，实际经营中还要考虑损耗、外卖平台抽成、促销活动等支出。
- 本模板仅用于财务测算，不构成投资建议或法律意见。创业有风险，请结合实地调研谨慎决策。
六、使用建议
建议每月5日前填写上月实际数据，连续记录6个月后，你能看出自己的真实成本线和盈利趋势。同时把“日均保本杯数”贴在吧台，每天打烊时对比一下，心里有数。