门店日常运营自查表（安全·卫生·服务）
适用门店：餐饮、零售、服务类小微门店
使用频率：每日营业前、营业中、闭店前各检查一次
一、填写说明
1. 打印本表，每日逐项打勾（√）或填写问题描述。
2. 每项检查结果正常打“√”，异常打“×”，并在“问题记录”栏写明情况。
3. 当日所有项目完成后，由店长或值班负责人签字确认。
4. 每周汇总问题，制定整改措施，防止重复发生。
二、使用场景
· 营业前（开店前30分钟）：检查设备、环境、人员准备情况。
· 营业中（高峰时段前后）：动态检查安全、卫生、服务执行。
· 闭店后（打烊后）：全面检查收尾工作，确保过夜安全。
三、自查表内容
| 模块 | 检查项目 | 检查要点 | 结果 | 问题记录 |
|---|---|---|---|---|
| 安全 | 消防通道 | 畅通无堆放，应急灯正常 | ||
| 灭火器材 | 压力正常，在有效期内，摆放位置明显 | |||
| 用电安全 | 无裸露电线，插座不超负荷，下班断电 | |||
| 燃气/明火 | 阀门关闭，无泄漏，通风良好 | |||
| 防盗措施 | 门锁完好，监控正常，贵重物品入柜 | |||
| 卫生 | 地面清洁 | 无垃圾、无积水、无油污 | ||
| 台面/货架 | 无灰尘，物品摆放整齐 | |||
| 卫生间 | 洁具干净，无异味，洗手液充足 | |||
| 餐饮用品 | 餐具/用具消毒达标，无破损 | |||
| 垃圾处理 | 垃圾桶加盖，及时清运，无异味 | |||
| 服务 | 员工仪容 | 着装统一整洁，佩戴工牌 | ||
| 服务用语 | 使用文明用语，主动招呼顾客 | |||
| 待客响应 | 及时回应顾客需求，无拖延 | |||
| 投诉处理 | 记录顾客意见，当日反馈跟进 | |||
| 售后/离店 | 提醒顾客清点物品，礼貌送别 |
四、注意事项
1. 检查必须专人负责，不可流于形式。
2. 发现问题当场能改的立即改；不能当场改的，明确责任人与整改期限。
3. 安全问题是红线，任何异常必须立刻处理，必要时停业整改。
4. 本表仅作为日常运营管理工具，不代替法律法规要求的专业检查（如消防年检、食品经营许可要求等）。
5. 根据门店类型可增删项目，例如餐饮店增加“食材过期检查”，零售店增加“商品保质期抽检”。
提示：建议将本表做成A4打印版，每日装订存档，作为门店管理记录。