本清单适用于小型门店（餐饮、零售、服务类），以“每日检查”为主线，帮你从手忙脚乱到井井有条。建议打印后贴在办公室或收银台，每天逐项打钩。
一、开店前（提前30分钟到店）
1. 环境检查
- 门口是否整洁？有无杂物、积水、遮挡物？
- 招牌灯箱是否正常？若晚上营业，检查灯光是否亮起。
- 门窗玻璃是否干净，有无破损？
2. 设备检查
- 收银机/POS机能否正常开机？网络是否连接？
- 空调、冰箱、冰柜温度是否正常？食品类门店需记录温度。
- 插座、电线有无裸露或安全隐患？
3. 物料检查
- 收银零钱是否充足？备用金是否与记录一致？
- 购物袋、打包盒、小票纸是否够用？
- 商品/食材是否按先进先出原则补满货架或冷藏柜？
4. 人员检查
- 员工是否按时到岗？着装是否规范？
- 今日排班是否有变动？是否需要临时调岗？
- 晨会是否安排？简单交代当日任务或注意事项。
二、营业中（分时段巡查）
5. 顾客服务检查（每天至少抽查3次）
- 员工是否主动问好？服务用语是否标准？
- 顾客排队时长是否可控？等待超5分钟需加开收银窗口或增派人手。
- 投诉或退换货是否处理及时？有没有记录在案？
6. 商品/出品质量检查
- 陈列是否丰满？空位是否及时补货？
- 食品类试吃/试饮是否新鲜？过期品是否立即下架？
- 出餐标准是否统一？抽查两份外卖或堂食，核对分量与包装。
7. 卫生巡检（每2小时一次）
- 地面是否有纸屑、污渍？垃圾桶是否超过2/3满？
- 洗手间是否干净？纸巾、洗手液是否充足？
- 桌面、货架是否有灰尘？试衣间是否凌乱？
8. 现金及账务管理
- 每2小时核对一次收银系统金额与实收现金（防止漏单错单）。
- 大额钞票是否及时放入保险柜？
- 电子支付语音播报是否开启？确认每笔到账。
9. 安全管理
- 消防通道是否畅通？灭火器是否在显眼位置？
- 有无可疑人员或物品？监控画面是否正常？
- 儿童活动区（如有）是否有专人看护？
三、闭店前（最后1小时）
10. 商品/食材日结
- 当日损耗品（如生鲜、面包）是否登记？
- 即将过期商品是否打折处理或报损？
- 冷藏/冷冻柜是否关闭严实？
11. 现金盘点及对账
- 打印当日销售汇总，与系统报表核对。
- 清点现金、微信/支付宝到账总额，填写交款单。
- 不一致时立即查明原因，并在交接本上记录。
12. 设备及能源关闭
- 关灯、关空调、关非必要设备电源。
- 检查水龙头是否关紧？煤气/燃气阀门是否关闭？
- 设置夜间报警系统或监控（如有）。
13. 卫生及安全检查
- 垃圾是否清空并运至指定地点？
- 拖地后是否放置防滑提示牌？
- 门窗是否锁好？钥匙是否交接清楚？
- 所有员工是否最后确认安全离店？
四、每周/每月重点项（建议设为周期提醒）
每周： 盘点库存，清理货架/冷柜；培训员工一项服务或技能；检查证照有效期（营业执照、卫生许可等）；分析本周热门商品，调整下周备货。
每月： 全面盘点固定资产；检查电线电路；制定下月销售目标及营销活动；排查消防设备；回顾顾客投诉和退换货记录，找出改进点。
使用注意事项
- 每日检查项目不必机械填写，可根据门店类型增减，但“现金、安全、卫生”三项绝不能省。
- 所有异常情况都要立即处理，并在交接本上写清处理结果。
- 每周抽一天，由店员轮流担任“临时店长”执行本清单，既能培养骨干，也能发现管理漏洞。
- 不要把本清单当作摆设，建议用A4纸塑封后挂在墙边，用白板笔打钩，可重复使用。
开店不易，坚持用清单管理能让你的门店更稳定、更省心。2026年，愿你的小店天天满客、稳稳赚钱。