1. 核实店铺产权和租赁情况

如果店铺是租的，必须见房东，确认房东是否同意转让。最好和房东重新签订租赁合同，否则房东随时可能收回店铺，你的转让费就白花了。如果房东不露面，至少要让甲方出示租赁合同并写明“房东已书面同意转租”。

2. 查清证件是否齐全

做餐饮、食品、烟酒等生意，需要相应的许可证。转让前要确认原店主的证照能否变更给你，如果不能，你可能需要重新办证，这会影响开业时间。合同里务必写明甲方的协助义务。

3. 核对欠费和债务

去水电公司、物业、税务部门、供应商处查询有没有欠款。不要让原店主口头承诺“没欠费”，要白纸黑字写进合同，并预留一部分尾款作为保证金，等确认无债务后再支付。

4. 不要轻信“生意很好”

如果接手店铺是为了继续经营，建议要求甲方提供最近几个月的营业额流水（如收银记录、微信/支付宝账单），并亲自蹲守观察客流量。合同里可以设置“考察期”或“业绩保证条款”，但注意不要写成稳赚不赔的承诺，避免无效。

5. 设备状态要写清楚

冰箱、空调、厨具等设备可能看着能用，但用几天就坏了。建议在清单中注明“运行正常”“无维修史”，并约定保修期（例如交接后7天内发现非人为损坏，甲方负责维修或赔偿）。

6. 许可证和营业执照的问题

营业执照原则上不能转让，需要注销后由乙方新办。如果甲方说“直接把执照给你用”，这属于违法行为，千万别贪图省事。合同里应明确甲方配合注销、乙方自行办照的流程和时间节点。

7. 押金和租金

如果原店主有押金在房东处，转让时也要处理。要么把押金一并转给乙方，要么甲方提前取回，否则你将来退租时可能拿不到这笔钱。在合同中写明押金的归属。

8. 口头承诺等于零

所有谈好的条件，包括“哪天交店”“哪些东西留下”“培训几天”“客源资料”等，都要写进合同或补充协议。不要相信“哥，咱们都是朋友，不会坑你”这类话。