同一道招牌菜，为什么老店日营1万8新店不到3千？后厨动线的隐形损耗

很多新店老板以为生意不好是味道或营销问题，却忽略了一个致命细节：后厨动线。本文用一个常见对比场景，拆解后厨动线如何悄悄吃掉利润，并给出零基础也能落地的优化方法。